10月9日 ケーキ&デザート講習

今日はタルト・デゥ・チョコレート・デゥ・キャラメルを作りました。
シュクレ生地に80%カカオを使用したダマンドとくるみ沢山のキャラメルを入れ、チョコレートをコーティングしました。
濃厚で少量でも、とても美味しくいただけました

難しい点は、キャラメルを作ったらすぐに作業しないと表面ががたがたになってしまう事で、注意が必要でした。


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